蜂蜜氣味清香濃郁，清爽甘甜深受很多人喜歡，尤其是對于愛美的女性來說，每天一杯蜂蜜水更是必不可少，但是很多網(wǎng)友和我反饋說，他們在冬天買的蜂蜜容易凝結(jié)成豬油狀，不知道這是不是正常現(xiàn)象，還能不能食用，那么這樣的蜂蜜到底能不能吃，挑蜂蜜的時(shí)候該如何鑒別真假呢？下面四季就為大家來一一解答。
蜂蜜在冬天凝結(jié)成豬油狀的原因
蜂蜜在冬天凝結(jié)成豬油狀，是天然蜂蜜結(jié)晶后的一種物理狀態(tài)，屬于正常現(xiàn)象，蜂蜜剛從巢脾中分離出來的時(shí)候大都是比較粘稠的液體狀態(tài)。根據(jù)蜂蜜的特性和葡萄糖含量不同，有容易結(jié)晶的和不易結(jié)晶的，蜂蜜結(jié)晶后顏色都會(huì)變淺，不過一些特別的蜜種就會(huì)形成白色結(jié)晶，像形成固態(tài)后的動(dòng)物油脂一樣，所以看著像豬油。
假蜂蜜該如何鑒別？
1.看有沒有成熟蜂蜜認(rèn)證的標(biāo)志：蜂蜜分為成熟蜜和非成熟蜜，成熟蜜可以直接銷售，而非成熟蜜的水分較大，容易發(fā)酵變質(zhì)，需要進(jìn)行濃縮脫水后處理才能銷售，也就是市面上常見的濃縮蜜，隨意購買的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)成熟蜂蜜的標(biāo)志。
2.倒立起來看氣泡：拿起蜂蜜迅速倒立，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有很多的氣泡，如果是緩緩的向上升，或者幾乎不動(dòng)，這就是真蜂蜜，因?yàn)檎娣涿鄣拿芏确浅４螅浅５恼吵恚詺馀莶蝗菀咨稹?/p>
3.餐巾紙上滴蜂蜜：拿一張餐巾紙，往上面滴幾滴蜂蜜，如果是假的蜂蜜就會(huì)在紙上很快的劃開，如果是真蜂蜜的話，它會(huì)是坨狀的，成凝固狀的在紙巾上面。
4.水中加蜂蜜攪拌：找一杯白水，里面加入幾滴蜂蜜，然后用筷子迅速的攪拌，如果是真蜂蜜會(huì)迅速變渾濁，產(chǎn)生很多氣泡，反之就是假蜂蜜。
蜂蜜該如何保存？
因?yàn)榉涿郾旧淼恼扯染秃芨撸泻芎玫囊志裕灾恍枰旁陉帥觯L(fēng)，背光處保存即可，切記不可放冰箱保存，放冰箱保存很容易產(chǎn)生結(jié)晶，雖說結(jié)晶不會(huì)影響蜂蜜的品質(zhì)，但是口感照比正常的蜂蜜會(huì)差很多。
